MARBELLA
ENTRANTES
Guacamole casero
Guacamole casero acompañado de totopos artesanales elaborados al momento.
14€
Nachos caseros
Nachos caseros servidos con salsa roja, ternera, cebolla roja, pico de gallo, nata agria y guacamole.
16€
Quesadilla fritas
Quesadillas caseras rellenas de calabacín, cebolla, champiñón y queso; acompañados de salsa roja, verde y nata agria.
14€
Ceviche de mercado
Pescado azul marinado al momento en leche de tigre, batata, maíz y cilantro.
16€
Tiradito de hamachi
Tiradito de hamachi servido sobre salsa de ostras con ponzu y acompañado de crema de aguacate y topping de jalapeños.
22€
Ensalada poke de salmón
Tartar de salmón marinado con vinagreta fresca de shiso, cebolla dulce, ensalada wakame, aguacate, quinoa, arroz y dados de batata.
16€
Gyozas de pollo o gambas
Al estilo japonés acompañadas con gel de Ponzu, mayonesa kimuchi y emulsión de albahaca.
14€
Tempura de verduras / langostinos
14€ / 16€
Tempura de pulpo
Pulpo marinado en salsa, jengibre y mirin. Elaborado en tempura y servido con emulsión de kimuchi, emulsión de wasabi y chutnney de piña y jalapeños.
21€
Tartar de atún picante
Atún rojo marinado en salsa kimuchi, aceite de sésamo y yuzu. Servidas con crema de aguacate y mayonesa de lima.
18€
TACOS Y ALGO MÁS
Tacos de ternera Meksian
Solomillo de ternera marinado en ajo, soja y jengibre, sirope de jengibre, mayo bull y ensalada de hojas frescas y chalotas.
14€
Tacos cochinita pi bil
Lomo de cerdo a baja temperatura en receta original. Servido con cebollitas encurtidas y guacamole.
14€
Taco de gamba cristal
Taco casero, base de guacamole, gamba cristal en tempura, emulsión de yuzu y topping de sichimi Togarashi y sal Maldon.
14€
Pulpo grill
Pulpo al grill, puré de batatas rústicos servido con emulsión de cilantro y aguacate.
16€
CARNES
Entraña Meksian
Entraña asada acompañada de patatas fritas caseras y verduras de temporada.
18€
Costillas Meksian
Costillas de cerdo marinadas en jengibre, cilantro y lima cocinadas a baja temperatura sobre puré Robuchon aderezado en su propio jugo.
18€
PESCADOS Y THAIS
Tataki de atún
Atún rojo servido sobre salsa de fruta de la pasión, ponzu y salsa de ostras, caviar de soja y crema de ají amarillo.
18€
Pescado de mercado
Lomo de pescado en salsa de aji amarillo, aceite de hierbas y setas salteadas.
16€
Thai curry de pollo o langostinos
Elaborado en leche natural de coco, citronella, lima, kafir y jengibre.
16€
Satay
Satay de solomillo marinado en salsa de curry, acompañado de salsa anticuchera, yuzu y nido de patatas.
16€
ROLLS
Roll acevichado
Pescado blanco, pepino, cebollino. Topping: sésamo, Ceviche cremoso de camarón y hojas de cilantro, Aji amarillo cebolla roja, lima y rocoto.
16€
Salmón tempura roll
Relleno de salmón en tempura y salsa unagi, crema de queso, masago, aguacate y kimuchi.
16€
Rainbow Dragon Roll
Espárrago salteado, aguacate, crema de queso parmesano, topping: salmón y atún.
16€
Ebitem roll
Gamba en tempura, kimuchi, lechuga, cebollino y topping de egg furikake.
16€
Roll carpaccio truffle
Relleno de espárragos en tempura, carpaccio de ternera y emulsion de trufa flambeada.
18€
STARTER
Homemade guacamole
Homemade guacamole served with artisan tortilla chips made at the moment.
14€
Homemade nachos
Homemade nachos served with red sauce, beef, red onion, «Pico de gallo», sour cream and avocado.
16€
Deep fried quesadilla
Homemade quesadillas filled with courgette, onion, mushroom and cheese, served with green and red sauce and sour cream.
14€
Market fish ceviche
Blue fish marinated at the moment in tiger’s milk, sweet potatoe, corn and coriander.
16€
Hamachi tiradito
Hamachi tiradito served on top oyster and ponzu sauce and served with avocado cream and jalapeños topping.
22€
Salmon poke salad
Salmon tartar marinated with fresh shiso vinaigrette, soft onion, pickles wakame salad, avocado, quinoa, rice and dleces of sweet potatoes.
16€
Chicken gyozas or prawns
In japanese style served with ponzu gel, kimuchi mayonnaise and emulsifled of basil.
14€
Vegetables tempura / prawns tempura
14€ / 16€
Octopus tempura
Octopus marinated in sake, ginger and mirin fried in tempura and served with emulsifled of kimuchi, wasabi and chutnney of pineapple and red jalapeños.
21€
Red Spicy Tuna Tartar
Marinated red tuna in kimuchi sauce, sesame oil and yuzu. Served with avocado cream and lime mayonnaise.
18€
TACOS AND SOMETHING MORE
Meksian beef tacos
Tenderloin marinated in garlic, soya and ginger, ginger syrup, bull mayonnaise and fresh salad with shallots.
14€
Cochinita pi bil tacos
Pork loin cooked in slow temperature in original recipe. Served with pickles onions and guacamole.
14€
Crystal Shrimps tacos
Homemade pancake avocado base, crystal shrimp in tempura, emulsifled of yuzu and topping sichimi Togarashi and Maldon salt.
14€
Grill octopus
Grill octopus, mashed rustic sweet potatoes served with cilantro and avocado.
16€
MEATS
Meksian entraña
Beef filet roasted served with french fries and season vegetables.
18€
Meksian spare ribs
Pork spare ribs marinated in ginger, coriander and lime cooked in slow temperature over Robuchon puree seasoned in its own juice.
18€
FISHES AND THAIS
Red tuna tataki
Red tuna served on top of passion fruit, ponzu and oyster sauce, soya caviar and cream of yellow ají.
18€
Market fish
Market fish in yellow ají sauce, herbs oil and sautéed mushrooms.
16€
Chicken or prawn thai curry
Prepared in natural coconut milk, lemongrass, lime, kafir and ginger.
16€
Satay
Sirloin satay marinated in curry sauce, accompanied by anticuchera sauce, yuzu and potato nest.
16€
ROLLS
Acevichado roll
White fish, cucumber, cibullet topping of sesame, creamy ceviche of little shrimp and leave of coriander, yellow ají, red onion, lime and rocoto.
16€
Tempura roll salmon
Filled of salmon in tempura and unagi sauce, cream of cheese, masago, avocado and kimuchi.
16€
Rainbow Dragon Roll
Sautéed asparagus, avocado, parmessan cheese cream, topping: salmon and tuna.
16€
Ebitem roll
Prawn in tempura, kimuchi, lettuce, chives and egg furikake topping.
16€
Carpaccio roll truffle
Asparagus in tempura, beef carpaccio and emulsified of truffle blow torched with fire.
18€
MENÚS DEGUSTACIÓN
Menú Luxury
Centollo Meksian
Ceviche de corvina
Tiradito de Hamachi
Taco de Pato a baja temperatura
Corte de carne elaborado en mesa
Open dessert
El menú solo se sirve a mesa completa.
Precio por Pax.
Menú Premium
Guacamole
New Style Salmon
Tempura de Pulpo
Especial del día
Taco a escoger
Roll de Sushi
Open dessert
El menú solo se sirve a mesa completa.
Precio por Pax.
Menú Veggie
Guacamole
Quesadillas Meksian
Tempura de Verduras
Thai curry Vegetarino
Roll vegetal
Open dessert
El menú solo se sirve a mesa completa.
Precio por Pax.
Menú Meksian
Guacamole
Gyozas Meksian
Trilogía de Tartar de Atún
Taco a escoger
Entraña meksian
Selección de Nigiris
Open dessert
El menú solo se sirve a mesa completa.
Precio por Pax.
TASTING MENUS
Luxury Menu
Spider Crab
Market Seabream ceviche
Hamachi Tiradito
Slow Temperature Duck Taco
Meat Selection Made at Table
Open Dessert
Cover charge 2€.
The menu is only served to full table.
Price per Pax.
Premium Menu
Homemade Guacamole
New Style Salmon
Octopus Tempura
Especial of the Day
Taco to choose
Sushi Roll
Open Dessert
Cover charge 2€.
The menu is only served to full table.
Price per Pax.
Veggie Menu
Guacamole
Meksian Quesadillas
Vegetables Tempura
Veggie Thai Curry
Vegetal Roll
Open Dessert
Cover charge 2€.
The menu is only served to full table.
Price per Pax.
Meksian Menu
Guacamole
Meksian Gyozas
Red Tuna Tartar Trilogy
Taco to Choose
Entraña Meat
Nigiris selection
Open dessert
Cover charge 2€.
The menu is only served to full table.
Price per Pax.
MENÚ DE MARBELLA
ENTRANTES
Servido con totopos de remolacha, espinaca y wanton.
7,90€
Nachos caseros Meksian.
9,90€
Quesadillas Meksian
Elaboradas con masa casera de maíz, rellenas de calabacín, cebolla pochada y champiñón, queso, salsa de tomatillo rojo y kimuchi.
7,40€
Gyozas de pollo/gambas
Servidas con aderezo de yuzu, sishimi togarashi y aceite de sésamo.
6,30€
Mini Tacos de Tartar de Salmón
en crocante de Wantón.
8,80€
Ceviche de pulpo
leche de tigre, maíz cancha y crema de ají amarilo.
9,80€
Tostada de tatar de atún
mousse de chipotle y ralladura de lima.
9,80€
Alitas deshuesadas Meksian
Alitas de pollo cocidas a baja temperatura, deshuesadas y servidas con jugo caníbal y gel de coco.
9,80€
PARA CONTINUAR
Curry de pollo crocante / Langostinos,
tirabeques, hojas de albahaca con cilantro crocante servido con arroz. 9,80€
Pan bao de panceta de cerdo, nabo encurtido y cebolleta
Panecillo japonés cocido al vapor, salsa de ostras, yuzu, sésasmo y soja. 7,60€
Yakimeshi de langostinos
Arroz salteado con cebollino, zanahoria y huevo servido en hoja de banana. 9,80€
Taco de cochinita pi bil
Jamón de cerdo cocido con zumo de naranja, servido con tortillas de espinaca, pico de gallo, cebolla encurtida y lima.
2Ud. 9,70€/ 3Ud. 13,50€
Taco de pato
Tortillas de maíz morado, confitura de guayaba y mousse de frijoles.
2Ud. 9,00€/ 3Ud. 14,20€
Taco de ternera
Marinada en salsa de soja, jengibre y ajo, topping de cilantro y maíz baby.
2Ud. 9,40€/ 3Ud. 12,50€
Taco de canasta de costilla de cerdo
Ahogado en salsa de shitake y chile pasilla en tortilla de maíz azul.
2Ud. 9,80€/ 3Ud. 12,50€
CARNES
Costilla a baja temperatura
9,40€
Barbacoa de entraña,
ensalada y patatas rusticas. 9,60€
SUSHI
Eby Roll Tentación
Langostino en tempura, crema de queso, pepino, topping de plátano macho y queso brie flambeado.
9,40€
Roll Carpaccio Trufado
9,20€
Roll Acevichado
9,20€
Trío de Niguiris del día
Pescado blanco, salmón y atún.
7,00€
STARTERS
Octopus ceviche
in tiger’s milk, tiger’s milk, corn field and yellow pepper cream.
9,80€
Chicken / Prawn Gyozas
served with yuzu dressing, sishimi togarashi and sesame oil.
6,30€
Mini salmon tartare tacos,
crunchy crust of wanton.
8,80€
Tuna Tartare Toast,
Chipotle mousse, lime zest.
9,80€
Mexican pozole with carabinero and chalaca (Mexican soup based on hot peppers, carabineros, corn field and pico de gallo).
9,80€
TO CONTINUE
Crispy Chicken / Shrimp Curry
tirabeques and basil leaves and crispy cilantro, served with rice.
9,80€
Bao pork bacon with pickled turnip and chives
Steamed Japanese muffin, oyster sauce, yuzu, sesame, and soy.
7,60€
Shrimp Yakimeshi
Sauted rice with chives, carrots, egg, served in banana leaf.
9,80€
Cochinita pi bil taco
Pork ham cooked with orange juice, served with spinach tortillas, pico de gallo, pickled onion and lime.
2 Units 9,70€/ 3 Units13,50€
Duck taco
purple corn tortillas, guava jam and bean mousse.
2 Units 9,00€/ 3 Units 14,20€
Beef taco
marinated with soy sauce, ginger and garlic, coriander and baby corn topping.
2 Units 9,40€/ 3 Units 12,50€
Pork rib basket taco,
drowned in shitake and pasilla chile sauce in blue corn tortilla.
2 Units 9,80€/ 3 Units 12,50€
MEATS
Slow temperature rib,
accompanied by mashed potatoes, broccoli and rib juice.
9,40€
Barbecue of entraña,
salad and rustic potatoes.
9,60€
SUSHI
Eby temptation roll
Shrimp tempura, cream cheese, cucumber, male banana topping and flambed brie cheese
9,40€
Truffled carpaccio roll
9,20€
Acevichado roll
9,20€
Niguiris trio of the day
White fish, salmon and tuna
9,20€
