MENÚS DEGUSTACIÓN
65
33
30
45
ENTRANTES
Guacamole casero
Guacamole casero acompañado de totopos artesanales elaborados al momento.
14€
Nachos caseros
Nachos caseros servidos con salsa roja, ternera, cebolla roja, pico de gallo, nata agria y guacamole.
16€
Quesadilla fritas
Quesadillas caseras rellenas de calabacín, cebolla, champiñón y queso; acompañados de salsa roja, verde y nata agria.
14€
Ceviche de mercado
Pescado azul marinado al momento en leche de tigre, batata, maíz y cilantro.
16€
Tiradito de hamachi
Tiradito de hamachi servido sobre salsa de ostras con ponzu y acompañado de crema de aguacate y topping de jalapeños.
22€
Ensalada poke de salmón
Tartar de salmón marinado con vinagreta fresca de shiso, cebolla dulce, ensalada wakame, aguacate, quinoa, arroz y dados de batata.
16€
Gyozas de pollo o gambas
Al estilo japonés acompañadas con gel de Ponzu, mayonesa kimuchi y emulsión de albahaca.
14€
Tempura de verduras / langostinos
14€ / 16€
Tempura de pulpo
Pulpo marinado en salsa, jengibre y mirin. Elaborado en tempura y servido con emulsión de kimuchi, emulsión de wasabi y chutnney de piña y jalapeños.
21€
Tartar de atún picante
Atún rojo marinado en salsa kimuchi, aceite de sésamo y yuzu. Servidas con crema de aguacate y mayonesa de lima.
18€
TACOS Y ALGO MÁS
Tacos de ternera Meksian
Solomillo de ternera marinado en ajo, soja y jengibre, sirope de jengibre, mayo bull y ensalada de hojas frescas y chalotas.
14€
Tacos cochinita pi bil
Lomo de cerdo a baja temperatura en receta original. Servido con cebollitas encurtidas y guacamole.
14€
Taco de gamba cristal
Taco casero, base de guacamole, gamba cristal en tempura, emulsión de yuzu y topping de sichimi Togarashi y sal Maldon.
14€
Pulpo grill
Pulpo al grill, puré de batatas rústicos servido con emulsión de cilantro y aguacate.
16€
CARNES
Entraña Meksian
Entraña asada acompañada de patatas fritas caseras y verduras de temporada.
18€
Meksian Chilean Wagyu
(2PAX)
Lomo de Wagyu elaborado a la vista del cliente sobre piedra de granito acompañado de verduras de temporada y patatas fritas caseras.
50€
Costillas Meksian
Costillas de cerdo marinadas en jengibre, cilantro y lima cocinadas a baja temperatura sobre puré Robuchon aderezado en su propio jugo.
18€
PESCADOS Y THAIS
Tataki de atún
Atún rojo servido sobre salsa de fruta de la pasión, ponzu y salsa de ostras, caviar de soja y crema de ají amarillo.
18€
Pescado de mercado
Lomo de pescado en salsa de aji amarillo, aceite de hierbas y setas salteadas.
16€
Thai curry de pollo o langostinos
Elaborado en leche natural de coco, citronella, lima, kafir y jengibre.
16€
Satay
Satay de solomillo marinado en salsa de curry, acompañado de salsa anticuchera, yuzu y nido de patatas.
16€
ROLLS
Roll acevichado
Pescado blanco, pepino, cebollino. Topping: sésamo, Ceviche cremoso de camarón y hojas de cilantro, Aji amarillo cebolla roja, lima y rocoto.
16€
Salmón tempura roll
Relleno de salmón en tempura y salsa unagi, crema de queso, masago, aguacate y kimuchi.
16€
Rainbow Dragon Roll
Espárrago salteado, aguacate, crema de queso parmesano, topping: salmón y atún.
16€
Ebitem roll
Gamba en tempura, kimuchi, lechuga, cebollino y topping de egg furikake.
16€
Roll carpaccio truffle
Relleno de espárragos en tempura, carpaccio de ternera y emulsion de trufa flambeada.
18€
TASTING MENU
65
33
Niguiris
For 2 PAX
30
Vegetable roll
VEGETARIAN MENU
45
Beef taco
Uramaki sirloin
STARTER
Homemade guacamole
Homemade guacamole served with artisan tortilla chips made at the moment.
14€
Homemade nachos
Homemade nachos served with red sauce, beef, red onion, «Pico de gallo», sour cream and avocado.
16€
Deep fried quesadilla
Homemade quesadillas filled with courgette, onion, mushroom and cheese, served with green and red sauce and sour cream.
14€
Market fish ceviche
Blue fish marinated at the moment in tiger’s milk, sweet potatoe, corn and coriander.
16€
Hamachi tiradito
Hamachi tiradito served on top oyster and ponzu sauce and served with avocado cream and jalapeños topping.
22€
Salmon poke salad
Salmon tartar marinated with fresh shiso vinaigrette, soft onion, pickles wakame salad, avocado, quinoa, rice and dleces of sweet potatoes.
16€
Chicken gyozas or prawns
In japanese style served with ponzu gel, kimuchi mayonnaise and emulsifled of basil.
14€
Vegetables tempura / prawns tempura
14€ / 16€
Octopus tempura
Octopus marinated in sake, ginger and mirin fried in tempura and served with emulsifled of kimuchi, wasabi and chutnney of pineapple and red jalapeños.
21€
Red Spicy Tuna Tartar
Marinated red tuna in kimuchi sauce, sesame oil and yuzu. Served with avocado cream and lime mayonnaise.
18€
TACOS AND SOMETHING MORE
Meksian beef tacos
Tenderloin marinated in garlic, soya and ginger, ginger syrup, bull mayonnaise and fresh salad with shallots.
14€
Cochinita pi bil tacos
Pork loin cooked in slow temperature in original recipe. Served with pickles onions and guacamole.
14€
Crystal Shrimps tacos
Homemade pancake avocado base, crystal shrimp in tempura, emulsifled of yuzu and topping sichimi Togarashi and Maldon salt.
14€
Grill octopus
Grill octopus, mashed rustic sweet potatoes served with cilantro and avocado.
16€
MEATS
Meksian entraña
Beef filet roasted served with french fries and season vegetables.
18€
Meksian Chilean Wagyu (2PAX)
Wagyu meat cooked at table on granite stone nd served with season vegetables and french fries.
50€
Meksian spare ribs
Pork spare ribs marinated in ginger, coriander and lime cooked in slow temperature over Robuchon puree seasoned in its own juice.
18€
FISHES AND THAIS
Red tuna tataki
Red tuna served on top of passion fruit, ponzu and oyster sauce, soya caviar and cream of yellow ají.
18€
Market fish
Market fish in yellow ají sauce, herbs oil and sautéed mushrooms.
16€
Chicken or prawn thai curry
Prepared in natural coconut milk, lemongrass, lime, kafir and ginger.
16€
Satay
Sirloin satay marinated in curry sauce, accompanied by anticuchera sauce, yuzu and potato nest.
16€
ROLLS
Acevichado roll
White fish, cucumber, cibullet topping of sesame, creamy ceviche of little shrimp and leave of coriander, yellow ají, red onion, lime and rocoto.
16€
Tempura roll salmon
Filled of salmon in tempura and unagi sauce, cream of cheese, masago, avocado and kimuchi.
16€
Rainbow Dragon Roll
Sautéed asparagus, avocado, parmessan cheese cream, topping: salmon and tuna.
16€
Ebitem roll
Prawn in tempura, kimuchi, lettuce, chives and egg furikake topping.
16€
Carpaccio roll truffle
Asparagus in tempura, beef carpaccio and emulsified of truffle blow torched with fire.
18€